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重庆乃历史悠久的文化名城，自古兵家必争之地，早在1371年明代朱元璋时期，重庆十七门应势而生。这十七道城门，顺应风水，讲求生克，应“九宫八卦”之象而筑，以示“金城汤池”之意。
重庆人都记得儿时的一首歌：九开门、八闭门、九八一十七道门···都知道是“九开八闭”，其中九开门的作用：一是接皇旨拜天地的圣门;二是防御外敌入侵的防卫之门;三是城内城外马车商宦通财之门;第四力夫挑两江水入城之门。故九开门——乃重庆的门户、重庆的根和魂、重庆人的骄傲。
重庆巴九门冰火九宫格老火锅，源于600年前明代老重庆之九开门，传承正宗重庆老火锅技艺，弘扬重庆九开门历史文化，并全国首创明代文艺主题火锅，其核心为三个“九”：九开门文化、冰火九宫格专利、九大毛肚。
近日，门店新增去味机，为顾客服务一直是门店的宗旨，这不，有了去味机，顾客就不用担心吃完火锅之后衣服上浓浓的火锅味，吃完还要回去洗衣服什么的，简直是棒呆了~
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火锅去味机是提升门店服务质量的利器，火锅开心吃，衣服不留味!