当端午节“遇上”黄大仙:一只乌饭粽 飘香海内外
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当端午节“遇上”黄大仙:一只乌饭粽 飘香海内外
中新网金华6月5日电(董易鑫)“乌饭是黄年夜仙饮食文化的主要部门。最近几年来,我们把乌饭做成粽子、八宝饭、月饼等产物,让更多节日与黄年夜仙‘在舌尖相遇’。”6月5日,在浙江省金华市婺城区,黄年夜仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭建造身手传承人李桂华说。 6月5日,黄年夜仙饮食文化传承基地负责人、金华乌饭建造身手传承人李桂华(左一)建造乌饭粽。董易鑫 摄 接管采访时,他的手上工夫一点没停:将粽叶折成漏斗造型,铺一层青色的乌饭打底、放上蜜枣、红豆沙或是一块三肥两瘦的五花肉,再盖上一层乌饭、包好粽叶,勒紧扎绳,用时不到一分钟,一只乌饭粽便年夜功乐成。 据悉,乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后,把糯米泡到发绿、蒸至发蓝,再稍放变黑的夏季甘旨。宋朝诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝,赤松馈青精”,“黄公”是黄年夜仙,“青精”即是植物南烛。 黄年夜仙原名黄初平,相传是从一位放羊的牧童修炼得道。金西岳是黄年夜仙的真源和祖庭。1921年,广东普济坛负责人梁仁庵在喷鼻港建立啬色园,即今喷鼻港黄年夜仙祠,黄年夜仙文化从此传布到了喷鼻港。 李桂华的黄年夜仙饮食文化传承基地便在金西岳脚下。这段时候,基地与工场接到各地多量量的乌饭粽定单,工人们为此忙得不成开交。 “喷鼻港有黄年夜仙文化作为根底,良多人也会吃乌饭。我们的产物在本地承认度很高。本年,有位喷鼻港的熟客找我订购了两千多只乌饭粽,头几天刚发货。”李桂华边说边包粽子,手法谙练。 李桂华经营的金华乌饭生态庄园有上百棵南烛树,每棵树都有编号,“各司其职”承当着出产、研发等使命。 “乌饭粽仅是黄年夜仙饮食文化和端五传统佳节集中显现的载体。今朝,我们已和金华市农科院测验考试用南烛树与蓝莓苗嫁接、开辟了乌饭茶等产物,与多家高端餐饮企业结合推出乌饭创意菜。”李桂华说,今朝,他和团队正在还原、清算黄年夜仙摄生宴,以美食鞭策中华优异传统文化的传布与宏扬,知足全球门客的味蕾。 6月5日,一只豆沙馅的乌饭粽。董易鑫 摄 不时不食,从古到今的饕客讲求食品要合适时令骨气纪律。6月5日是芒种骨气,暗示仲夏时节的正式最先,一只唇齿留喷鼻的乌饭粽正从江浙一带的夏季甘旨,走向更广规模门客的舌尖。 “最近几年来,我们连系名扬海外的金华火腿推出了金华火腿乌饭粽,很多华侨华人尝过今后联系我回购,有些还会保举给国际友人,这也是中华丽食的自豪。”李桂华说。(完) 【编纂:曹子健】。
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