食用大豆制品好处多,你知道怎么选吗?| 吃出健康来
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年夜豆为什么被称为 “田中之肉” 年夜豆含有年夜量卵白质、脂肪和氨基酸等营养成份,卵白质含量丰硕,其氨基酸构成与动物卵白接近,脂肪含量也较高,质量优于动物脂肪,其营养价值与肉类类似,是以被称为“豆中之王”“田中之肉”。 另外,年夜豆中的异黄酮、植物固醇等成份具有必然的保健感化,对预防血汗管疾病等有必然的帮忙。 年夜豆的利用较为普遍。年夜豆制成的很多豆成品,如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以供给近似于肉类的营养价值,并且比拟于肉类,年夜豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。 若何选购年夜豆成品 素食者若何操纵年夜豆成品 弥补营养 经由过程奇妙的搭配,素食者可以在每日三餐中摄取充足的年夜豆及其成品,以确保弥补足够的卵白质。 例如,早上喝一杯豆乳,午时吃炒黄芽菜,晚上吃白菜炖豆腐,或在炒菜中添加泡涨的年夜豆,都是简单有用的方式。 别的,发酵豆成品也是素食者的杰出选择,由于它们含有维生素B12。发酵豆成品包罗发酵豆、酸豆乳、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。 建议全素者逐日摄取5~10克发酵豆成品,确保维生素B12的足够摄取。 《中国居平易近炊事指南(2022)》 建议每周食用105~175克的年夜豆成品 为了您的身体健康 一路吃起来 文字来历:国度卫生健康委食物平安尺度与监测评估司 筹谋:李天舒 王宁 【编纂:于晓】。
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